Средний уровень избранных опасных металлов в рационе общей популяции в Чехии

Источник данных
Данные, использованные для показателя, получены из отчетов SCOOP Европейского агентства по безопасности продуктов питания (27), а также из базы данных GEMS/Food (2).

Описание данных
Проекты SCOOP – это специальные проекты, запущенные в ЕС для оценки поступления в организм загрязнителей с пищей и выполненные до учреждения Европейского агентства по безопасности продуктов питания. В государствах-членах производился сбор данных, однако соответствующие методы не были гармонизированы, поэтому качество данных и результаты могут различаться между странами.

База данных исследования полного рациона питания GEMS/Food содержит информацию по загрязнителям пищевых продуктов в 15 странах Европы за период с 1971 по 2005 г. Информация подается в базу данных участвующими организациями, которые используют стандартные методы измерения содержания загрязнителей и предоставления данных. База данных содержит информацию из исследований полного рациона питания, которые предоставляют наиболее точную оценку поступления загрязнителей с пищей. Учитывая процесс приготовления пищи на кухне, исследования полного рациона питания оценивают уровни загрязнителей в пище на момент ее потребления.

Метод расчета показателя
Экспозиция оценивается по среднему поступлению с пищей избранных химических веществ. Включены данные о присутствии химического вещества в отдельных пищевых продуктах и полном рационе, включая его судьбу на протяжении процесса приготовления продуктов питания, а также данные о потреблении отдельных пищевых продуктов, содержащих актуальные химические вещества.

Зона покрытия
Для данных SCOOP: Бельгия, Дания, Германия, Греция, Ирландия, Италия, Нидерланды, Норвегия, Португалия, Соединенное Королевство, Финляндия, Франция и Швеция.
Для данных GEMS/FOOD: Чешская Республика.

Период покрытия
2004 г. для данных SCOOP; 1994-2007 гг. для данных GEMS/FOOD.

Частота обновления
Для данных SCOOP измерения не повторялись во времени. Данные GEMS/FOOD обновлялись ежегодно.

Качество данных
Данные из обоих источников относятся, в основном, к взрослому населению. Отдельные данные по экспозиции детей отсутствуют. Данные SCOOP собираются в разных странах без применения гармонизированных методов и техник, поэтому качество данных, полученных в разных странах, может различаться. Данные отражают ситуацию лишь в конкретный момент времени; обновления с целью оценки временных трендов не производились.

Данные GEMS/Food из Чешской Республики показывают более низкие значения, чем данные SCOOP, причем причину различий установить не удалось. Поэтому для Чешской Республики данные могут только продемонстрировать изменения уровня загрязнения пищевых продуктов во времени.

Для оценки экспозиции детей к опасным химическим веществам в продуктах питания необходимо оценить их реальное поступление с пищей. Для сравнения экспозиции в разных государствах-членах Европейского региона ВОЗ нужно применять стандартизованные методы. В частности, необходимо обратить внимание на сбор данных в репрезентативных выборках детской популяции. Стандартизация методов сбора данных в Регионе может повысить эффективность совместных усилий по разработке норм и директивных положений, а также действий в сфере снижения экспозиции к опасным веществам и их воздействия на здоровье.